Le Miel et la Graine noire (Habba Sawda)

Le miel dans le Coran et dans la tradition prophétique

Dans le coran, il est dit :

« [Et voilà] ce que ton seigneur enseigna aux abeilles : « Prenez des demeures dans les montagnes, les arbres et les treillages que les hommes font * Puis mangez de toute espèce de fruits et suivez les sentiers de votre Seigneur, rendus faciles pour vous. De leur ventre, sort une liqueur, aux couleurs variées, dans laquelle il y a une guérison pour les gens. Il y a vraiment là une preuve pour les gens qui réfléchissent. » Sourate 16, An-Nahl (Les abeilles), versets 68-69

Dans un hadith du prophète SAW (une tradition prophétique), nous trouvons une explication d'une partie du verset où il est question de guérison pour les gens. Abou Sa'îd raconte : « Un homme vint auprès du Prophète (SAW), demander de l'aide pour son frère qui avait des maux de ventre. Le Prophète (SAW) lui prescrivit de prendre du miel. L'homme revint une seconde fois pour signaler que son frère était toujours malade, sur quoi le Prophète lui demanda de reprendre du miel. L'homme vint une troisième fois, le Prophète s'exclama alors : « Dieu est véridique et le ventre de ton frère a menti, donne-lui donc du miel ! » Il s'exécuta et son frère trouva la guérison. »

Le miel est une guérison pour la plupart des maladies, car le Prophète (SAW) n'a même pas pris la peine d'examiner le malade. De plus, le fait que la prescription fut toujours la même, sous-entend que le miel ne peut pas être un médicament qu'à certaines maladies particulières, car il n'a pas recherché à savoir quelles sont ses manifestations exactes.

Le mélange miel et graine de nigelle

Le fait de prendre du miel et de la graine noire est conseillé depuis les premiers temps de l'islam... Car il s'agit de deux aliments très bénéfiques avec des propriétés nutritives complémentaires.

La cristallisation est signe de qualité

Oubliez le préjugé selon lequel le miel cristallisé serait de médiocre qualité. C'est tout le contraire : la cristallisation est justement signe d'un produit de haute qualité. Si un miel est chauffé à plus de 40 degrés lors de la centrifugation ou de la mise en pots, il cristallise lentement, en cristaux grossiers.

Il suffit de chauffer un miel cristallisé au bain-marie (40 degrés max.) pour le liquéfier. Le chauffage direct aux micro-ondes est à éviter.

A l'extraction, le miel est clair et épais. Avec l'entreposage, il se fige, car il contient du glucose qui se candit. Plus il contient de glucose, plus il se fige vite (miel de trèfle). Si le fructose est plus abondant (miel d'acacia), le miel reste liquide un à deux ans.

On observe chez les miels contenant très peu d'eau, la formation d'une «fleur» à la surface. C'est un phénomène naturel qui ne nuit pas à la qualité.